Zunächst bereiten wir uns 2 Stunden vor Beginn der Zubereitung alle Zutaten vor, so daß alle Zimmertemperatur besitzen. Die Eier werden auch aus dem Kühlschrank genommen, aber erst unmitelbar vor Beginn der Zubereitung aufgeschlagen und vom Eiweiß getrennt.

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Quelle: http://www.brauchtumsseiten.de/a-z/d/datschi/home.html