Auf einem Holzbrett, muß der Teig beidseitig immer wieder mit Mehl bestäubt werden, damit er nicht kleben bleibt. Den Teig soweit ausrollen daß er die Größe des Backbleches hat und sogar noch etwas übersteht, damit man einen kleinen Rand damit formen kann.

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Quelle: http://www.brauchtumsseiten.de/a-z/d/datschi/home.html