Löwenzahn - auch Handelblume genannt, franz. dent de lion oder pissenlit; engl. dandelion; latein. Leontodon taraxacum
Diese allbekannte, an allen Wegrändern, auf Rainen und Wiesen, wachsende Pflanze mit großen gelben strahlenförmigen Blumen, röhrenartigem Stengel und Kugelförmiger Samenkrone mit gefiederten Samen, sowie langen buchtig ausgezähnten, zahlreichen Wurzelblättern wird gewöhnlich nur als ein lästiges, schwer auszurottendes Unkraut betrachtet, denn wenige wissen, daß die Abkochungen und der Extrakt aus dem ausgepreßten Saft der Blätter und Wurzeln als ein vortreffliches Heilmittel bei chronischen Unterleibserkrankungen in der Arzneikunde dienen, sowie daß die jungen, ersten Blätter sich als sehr wohlschmeckendes und gesundes Frühlingsgemüse und als recht guter Salat verwenden lassen und namentlich in Frankreich, zuweilen auch in England dazu benützt werden.
Quelle: aus einem Lexikon der Küche von 1886
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