Pfefferkraut, Druckversion

Pfefferkraut

Pfefferkraut - Bohnenkraut, Kölle, oder Saturei, franz. sarriette, engl. savoury, lat. Satureja hortensis

Das Bohnenkraut gehört zu den gewürzhaftesten unserer Küchenkräuter und wird fast ausschließlich als Zutat zu den grünen Bohnen, zuweilen auch als Würze in die Wurst benutzt; es hat einen sehr ästigen, etwa 28 bis 30 Zentmeter hohen Stengel, kleine sehr schmale und lanzettförmige, dunkelgrüne Blätter von starkem, angenehm würzigen Geruch, sehr kleine Blaßblaue oder rötliche Blüten, ist im südlichen Europa heimisch und wird bei uns in den Gärten angebaut.

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