Zutaten für etwa 60 Kugeln:

Für 1 Springform ( 26 cm):
etwas Fett

Für den Teig:

200 g Weizenmehl
2 gestrichene TL Dr. Oetker Original Backin
125 g Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 gestrichener TL gemahlener Zimt
125 g weiche Margarine oder Butter
3 Eier (Größe M)

Außerdem:
1 Päckchen Dr. Oetker Backfeste Pudding Creme
250 ml (1/4 l) Milch
150 ml Apfelsaft
75 g abgezogene, gemahlene Mandeln
einige Schokostäbchen, z. B. Mikado
Marzipan-Rohmasse
Kakao (ungezuckert)

rote und grüne Speisefarbe

Teig: Mehl mit Backin mischen und in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten hin-zufügen und alles mit einem Handrührgerät (Rührbesen) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und backen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)

Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 30 Minuten

Backfeste Pudding Creme nach Packungsanleitung zubereiten. Die Creme und den Apfelsaft zu den Bröseln geben und alles mit einem Rührlöffel zu einer inheitlichen Masse ver-rühren.

Für Schneebälle:
Mit Hilfe eines Teelöffels walnussgroße Portionen abstechen und zu Ku-geln formen. Die Mandeln auf einen tiefen Teller geben und die Kugeln darin wälzen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Für Schneemänner:
Schokostäbchen in etwa 6 cm große Stücke teilen und jeweils 3 Schneebälle damit zusammensetzen, oben und unten etwas flach drücken. Zum Verzieren Marzipan mit Kakao, roter und grüner Speisefarbe färben. Daraus Hut, Augen, Knöpfe, Nase und Schal formen; die Schneemänner damit verzieren. Nach Wunsch mit Puderzu-cker bestäuben. TIPP:
Die Schneebälle lassen sich maximal 2 Tage gekühlt aufbewahren. Wenn Sie die Kugeln länger aufbewahren möchten, frieren Sie diese ein.